武汉全面推行“分餐制”,将命名100家“卫生文明酒店”

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  長江日報-長江網6月4日訊 以後在武漢堂食要習慣分餐瞭!6月4日下午,“分餐‘筷’來”行動啟動,市文明辦、愛衛辦、教育局、文化和旅遊局、市場監督管理局、婦聯、武漢餐飲協會攜手,在全市倡導推行分餐制。
  武漢市將命名100傢“衛生文明酒店”,宣傳表彰一批推行“分餐制”優秀的衛生文明單位(校園、企事業單位、酒店)、傢庭,以此推廣使用公筷公勺,倡導節儉用餐、衛生用餐、健康用餐、文明用餐新風尚。
  分餐制可有效控制交叉感染
  武漢各行各業加快復蘇,經濟社會發展平穩有序,確保舌尖上的安全重要而且必要。
  中國人吃飯喜歡圍桌而坐、同盤共食、互相夾食,但“合餐制”也為疾病的傳播埋下隱患。“分餐制”可以有效控制交叉感染,避免一些食源性疾病,例如幽門香港日本三級在線播放螺桿菌、甲肝病毒、諾如病毒、輪狀病毒等的傳播。
  新冠肺炎疫情發生後,作為防疫的重要舉措,很多餐館的餐桌上開始多擺放一副公筷公勺,很多企事業單位的食堂開始興起分餐自取。
  “分餐制”,不僅僅是分桌而食,也包括公筷公勺、位份餐、盒飯餐、自助餐,目的是避免筷子、勺子等餐具的交互接觸,減少疾病交叉感染的機會。實行分餐制,還可以按需提供餐食,減少食物浪費。
  倡議餐飲企業分餐制長期堅持
  “2003年,公筷公勺即在我市部分餐飲企業率先推出,現在分餐公筷正在悄然成為良好社會風尚。”活動現場,武漢市餐飲協會向全市餐飲企業發出“分餐制”倡議,倡導餐飲企業通過分餐制使公眾養成科學、健康的用餐行為,減少和防止疾病傳播,維護、促進市民健康。
  “非典”之後,我市部分餐飲企業的“分餐制”並未堅持下來。因此本次行動建議,分餐模式要作為餐飲企業的長遠之策,而不是權宜之計。建議全市餐飲企業大力推行公筷公勺分餐、自助餐、位份餐、營養套餐等模式,並在餐廳進行全方位宣傳。新聞媒體、社會公眾和行業都可監督餐飲企業是否嚴格推行分餐制。
  此外,倡議書中要求武漢餐飲企業要拒絕購買野生動物,拒絕烹飪野生動物,拒絕銷售野生動物。
  在傢吃飯也建議“分餐”
  推行“分餐制”,餐飲企業可通過優化內部管理、創新菜品形式、加強員工培訓等方式來降低成本,承擔起維護消費者用餐安全的社會責任,根據自身業態規模,采用適合的分餐方式,比如高檔宴會實行服務員分餐,會議用餐采用自助餐,快餐和外賣送餐實行一人一份用餐。
  餐飲行業協會可組織號召廣大餐飲企業簽訂、公示提供公筷公勺的承諾書,推廣分餐制創建衛生文明餐廳,使公筷公勺成為餐飲行業發展新方向。
  我市倡議,廣大傢庭重視餐飲新風的培育,讓公筷公勺分餐逐步成為日常生活的選擇。“最美傢庭”代表現場倡導,在傢吃飯也建議“分餐”,如確定專碗專筷,按需分配食物,定期消毒餐具,增強傢庭成員分餐意識,提醒傢庭成員使用公筷、公勺或分餐夾進行分餐,摒棄講排場等餐桌陋習。保護生態資源,拒食野生動物。
  分餐制12問
  1、分餐制是西方特有的習慣?
  否,分餐制不是西方人特有的習慣。
  2、分餐制是指餐飲服務人員或消費者通過使用公用餐具分配菜點,使用各人餐具的就餐方式嗎?
  是。
  3、分餐制可以減少浪費,更有利於個人把握分量、合理搭配,從而促進健康嗎?
  是。
  4、快餐盒飯屬於分餐制,而自助餐不屬於分餐制,這種說法對嗎?
  不對,快餐盒飯和自助餐都屬於分餐制。
  5、分餐時,夾取到自己餐盤的食物會有剩餘時,為避免浪費,是否可以返回到菜盤中去?
  不可以,取菜要適量,不將多餘的菜返回菜盤。
  6、公勺公筷是就餐者不與嘴接觸的分餐工具?
  是。
  7、公勺公筷的配置有兩種形式,一是為每位就餐者配置一副公勺公筷,二是每份菜、湯等配置一副公勺或公筷,對嗎?
  對的。
  8、公勺公筷在外形和尺寸上是否應與普通筷勺有區別呢?
  是的,公勺公筷的外形尺寸應當明顯區別於普通勺筷,可以標識“公勺公筷”字樣,尺寸要明顯大於普通勺子筷子的尺寸。
  9、在餐桌上用自己的筷子幫別人夾菜是一種熱情好客的禮貌行為,你認為這種行為要摒棄嗎?
  要摒棄,在餐桌上用自己的筷子幫別人夾菜容易傳播病菌,是一種不衛生的行為。
  10、新冠肺炎是否會因為人們混用碗筷等餐具而傳播呢?
愛狠狠愛
  是。
  11、外出堂食時,餐廳沒有提供公勺公筷時,正確的做法是:B
  A、就餐的時間不是很長,直接使用餐廳提供的每人一套餐具就行瞭
  B、主動要求店傢配備公勺公筷,或者帶上自己的筷子和勺子,把餐館的餐具作為公勺公筷。
  12、在傢庭吃飯時,正確的做法是:A
  A、踐行分餐,或在每個盛食物的容器上,放上公筷公勺
  B、大傢圍坐在一兩性午夜歐美高清視頻起,合餐和相互夾菜,更利於傢庭關系融洽